Como usar um secador em spray de café para um delicioso café instantâneo

O café solúvel é uma das principais escolhas das pessoas hoje, graças ao seu rápido preparo e propriedades refrescantes. Originalmente, o café é feito a partir de múltiplos processos e com o uso de vários métodos, mas todos eles levam tempo dedicado ou requerem equipamentos caros para serem preparados. É por isso que o pó de café instantâneo se tornou um salva-vidas para as dificuldades do dia a dia. O preparo desse pó de café é feito por meio de um secador por spray, que funciona segundo o princípio da atomização. Esse processo ocorre com o auxílio do café coado, transformando-o em pó solúvel por meio do processo de desidratação.

Existem várias técnicas utilizadas para secagem, mas a secagem por pulverização é uma das principais opções amplamente utilizadas na indústria alimentícia. Para a produção de café solúvel em pó. Neste blog abrangente, exploraremos todos os aspectos relacionados a ele. Do processo de secagem por spray de café às suas vantagens e aplicações na indústria do café solúvel.

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O que é um secador por spray de café?

Em termos simples, um secador por spray de café é um equipamento projetado especificamente para converter café líquido perfeitamente preparado em um concentrado e, em seguida, em um pó fino para uso como café instantâneo em pó. O foco principal deste processo é a desidratação rápida, transformando a solução concentrada em pequenas gotículas. Em seguida, utilizando ar quente para evaporação da água e, por último, obtendo o pó de café seco. A evaporação da umidade deixa partículas finas-de fluxo livre que podem ser facilmente reconstituídas em água. O papel central do equipamento de secagem por pulverização na produção de café é o seguinte:

1. Preservar o sabor:O café delicado é frequentemente reconhecido por suas substâncias aromáticas e gustativas, que são prejudicadas por altas-temperaturas prolongadas. É por isso que os secadores por spray fixam o sabor suave do café, preservando ao máximo a sua originalidade através da “secagem instantânea”, que muitas vezes é feita em poucos segundos.

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2. Garanta a capacidade de alma:O pó de café instantâneo de alta-qualidade é facilmente solúvel em água em questão de segundos. Essa textura fina, formada durante o processo de secagem, produz partículas uniformes que se dissolvem rapidamente. Se o secador por spray for de alta-qualidade e eficiente, ele garante que não haja queda durante a preparação do café, controlando o tamanho das partículas.

3. Melhore a eficiência:A máquina reduz o custo de mão de obra e economiza muito tempo ao tornar a produção um processo único. Você transforma uma pasta líquida em pó fino sem várias etapas de processamento, o que o torna ideal para produção em-grande escala.

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Como é o processo de secagem por spray para café instantâneo

Esse processo é dividido em cinco etapas, desde a extração dos grãos de café crus até o resultado do pó de café seco embalado em pacotes-isentos de umidade.

 

 

Passo 1: Extração de Café

Na primeira etapa, os grãos de café são torrados, moídos e finamente preparados para produzir uma alimentação líquida concentrada para a próxima etapa. Em seguida, o líquido extraído é filtrado para remover os sólidos insolúveis, obtendo-se uma solução de café livre de quaisquer impurezas.

Etapa 2: pré-concentração

Esta etapa é opcional, mas é realizada para melhorar ainda mais o sabor e o aroma. Nesta etapa, o café líquido pode sofrer evaporação, resultando em uma concentração de sólidos (tipicamente 30-35% de sólidos) antes da secagem por pulverização. Com a ajuda desta etapa, o consumo de energia durante a secagem é reduzido.

Etapa 3: Atomização

Agora, o extrato de café é inserido na câmara de secagem para atomização de gotículas finas em torno de 20-180 mícrons. Atomizadores rotativos, geralmente conhecidos como discos giratórios de alta-velocidade ou atomizadores de bico, sejam eles de pressão- ou pneumáticos, são comumente usados.

Etapa 4: Secagem

Após a atomização, na etapa de secagem, ar quente (150-250 graus) é introduzido na câmara para evaporar instantaneamente a umidade das gotículas. Esse processo de secagem leva apenas alguns segundos e resulta na preservação do sabor e aroma do café.

Etapa 5: Separação e coleta de pó

Nesta última etapa, as partículas de café secas são separadas do ar de exaustão por meio de um ciclone ou filtro de mangas. Mais tarde, esse pó é resfriado e embalado em recipientes-à prova de umidade.

 

Por que escolher a Achieve Chem para seu equipamento de secagem de café

A Achieve Chem está presente desde 2008, fabricando equipamentos de alta-qualidade até hoje, liderando o mercado com diversas certificações. Somos fabricantes profissionais de biorreatores, reatores encamisados ​​e de aço inoxidável-, evaporadores rotativos, equipamentos de secagem, equipamentos de destilação e outros equipamentos químicos de suporte.

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A Achieve Chem possui certificação CE da UE, um certificado de gestão de qualidade ISO 9001 e uma licença especial de equipamento com padrões GMP.

Nossas máquinas de secagem por spray apresentam controle preciso de temperatura (±1 grau) e projetos-de eficiência energética com-serviços de instalação no local.

Também oferecemos personalização para aplicações farmacêuticas, lácteas, químicas e alimentícias, com suporte técnico global 24 horas por dia, 7 dias por semana, para toda a vida.

Nossos serviços são apoiados por nossa empresa-mãe, XIAN RICH SMART TECHNOLOGY CO., LTD. Escolha Achieve Chem para prioridade em qualidade, segurança e custo total de propriedade, com a confiança também de marcas internacionais.

Resumindo!

A Spray Drying fornece uma base sólida para a produção de café solúvel, aliando qualidade, versatilidade e eficiência. Para múltiplas utilizações na indústria alimentícia, tem comprovado sua eficiência na produção de pós finos. Esta máquina foi apresentada como um marco tecnológico com capacidade de transformar polpas líquidas de diversos tipos em pó seco.

À medida que o mercado adotou essa tecnologia, a demanda por máquinas de secagem por pulverização de alta-qualidade, automáticas e convenientes aumentou. É onde. Entre em contato conosco hoje mesmo para adquirir seu secador por spray personalizado e aprimorar a produção de seus produtos com materiais de alta-qualidade e opções de personalização.

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Perguntas frequentes

Pergunta 1.O que fazer se o pó de café formar grumos e tiver pouca solubilidade?

Resposta:Em primeiro lugar, verifique o efeito de atomização. Pode ser devido a um bico-de pressão desgastado, o que resulta em gotas irregulares. Em segundo lugar, ajuste a concentração de ração (muito alta para formar partículas densas). Usar uma máquina bem-construída e de alta{5}}qualidade pode fazer esses ajustes automaticamente.

 

Pergunta 2.A máquina de secagem por spray de café costuma ficar bloqueada e tem problemas de manutenção?

Resposta:Desde o início, garanta a limpeza regular ou mesmo a limpeza da máquina após cada lote para evitar o problema. Caso contrário, opte pela máquina com bico de pressão automático que faz a limpeza por meio de automação. Para maior segurança, verifique regularmente a abertura do bico e limpe quaisquer partículas que possam estar presas ali para evitar paralisações.

 

Pergunta 3.Como evitar o “cheiro de queimado” do pó de café?

Resposta:Para evitar que isso aconteça, o controle da temperatura de secagem e do tamanho das gotas é fundamental. Este tempo de secagem reduzido pode ser alcançado usando equipamento de bico de pressão que reduz a pressão, resultando em gotas menores. Também reduz a degradação térmica a uma temperatura de entrada de ar de 160 graus.